宰杀后煺毛，经盐渍并压成扁平状风干的鸭子。
（一）、盐渍压扁后再风干的鸭子。
《儒林外史》第二七回：“如今买一隻板鸭和几斤肉，再买一尾鱼来，託 王羽秋 老爹来收拾，做个四样纔好。” 张天翼 《皮带》：“五哥，你说咸板鸭好还是烧鸭子好？”
pressed (dried) salted duck
【板的意思】：板（闆） bǎn（ㄅㄢˇ） （一）、成片的较硬的物体：案板。板子。木板。板上钉钉。（二）、诏书：诏板 详情>
【鸭的意思】：鸭（鴨） yā（一ㄚ） （一）、鸟类的一科，嘴扁腿短，趾间有蹼，善游泳，不能高飞：鸭子。鸭蛋。鸭绒。 详情>
• 板鸭咸鸭卫生标准
• 板鸭是以鸭子为原料的腌腊食品。
• 你在板鸭很成功啊，我们都拜读了。
• 共青板鸭厂板鸭是江西著名的传统出口产品。
• 由此那个南京的板鸭，盐水鸭，开始走向全国。
• 就流传古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。
• 他们生产的板鸭工艺独特，吃味爽口，深受欢迎。
• 吃了绝味酱板鸭，从舌头到胃都会不停地回味和感动。
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