素鸭是一种特色风味小吃,属于素菜类。色泽金黄,鲜香油润,清爽不腻,咸中带甜。其取材于豆腐类的素食,却做成鸭肉块的形状,在其表面也涂上一些色素,与烤鸭的色泽相仿。素鸭是寺院里的和尚师傅们发明的。和尚每天晨钟暮鼓,循守清规界律,不得荤腥,于是类似我们今天所说的画饼充饥,用豆腐做些类似于鸭肉的菜来。
【素的意思】:素 sù(ㄙㄨˋ) (一)、本色,白色:素服。素丝。(二)、颜色单纯,不艳丽:素净。素淡。素妆。素雅 详情>
【鸭的意思】:鸭(鴨) yā(一ㄚ) (一)、鸟类的一科,嘴扁腿短,趾间有蹼,善游泳,不能高飞:鸭子。鸭蛋。鸭绒。 详情>
• 卤汁味道甘甜、浓郁,做成的烤素鸭,可用刈包或吐司面包夹来吃,风味尤其香醇。
• ……那,素鸡、素鸭、素鱼、素虾仁……哈哈,这些都是我的拿手菜,我师父最喜欢吃了,大家尝尝。
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