豆汁 [ dòu zhī ]
(一)、(豆汁儿)制绿豆粉时剩下来的汁,发酵后味酸,可做饮料。(二)、豆浆。
豆腐浆 [ dòu fu jiāng ]
豆浆。
绿豆浆 [ lǜ dòu jiāng ]
豆制品 [ dòu zhì pǐn ]
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固而成的豆腐及…
豆乳 [ dòu rǔ ]
(一)、豆浆。(二)、豆腐乳。
豆皮 [ dòu pí ]
一种食品。以绿豆和米磨成浆所做的薄皮。里面卷上糯米、肉末、金钩或火腿经油炸透即可切开食用。
豆绿 [ dòu lǜ ]
◎ 豆绿 dòulǜ[pea green] 绿色,如同青豆一样详细解释像青豆一样的绿色。参见“ 豆青 …
豆浆布 [ dòu jiāng bù ]
\"豆浆印染\"技艺。
豆腐渣 [ dòu fu zhā ]
制豆浆剩下的渣滓,可做饲料。也叫豆渣。
豆浆 [ dòu jiāng ]
用水冲的大豆粉或磨得很细的大豆浆
绿豆汤 [ lǜ dòu tāng ]
绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的…
腐衣 [ fǔ yī ]
豆腐衣。大豆磨浆,烧煮后脂肪和蛋白质上浮凝结而成。又名豆腐皮。
豆芽 [ dòu yá ]
绿豆、黄豆等生成的芽。
腊八豆 [ là bā dòu ]
用于制作腊八粥的各种豆类,如赤豆、绿豆、豇豆。
南豆腐 [ nán dòu fu ]
食品,豆浆煮开后加入石膏使凝结成块而成,比北豆腐水多而嫩。有的地区叫嫩豆腐。
豆腐干机 [ dòu fu gān jī ]
豆腐干是以大豆为原料,经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。
豆花儿 [ dòu huār ]
食品,豆浆煮开后,加入盐卤而凝结成的半固体,比豆腐脑儿稍老。
豆青 [ dòu qīng ]
豆绿。
豆腐皮 [ dòu fu pí ]
(一)、(豆腐皮儿)煮熟的豆浆表面上结的薄皮,揭下晾干后供食用。(二)、千张。
豆緑 [ dòu lǜ ]
像青豆一样的绿色。参见豆青。
豆芽儿 [ dòu yá ér ]
蔬菜,用黄豆、黑豆或绿豆过水发芽而成,芽长二三寸。也叫豆芽菜。
鹿豆 [ lù dòu ]
野绿豆。
豆蓉 [ dòu róng ]
木豆、大豆、豌豆或绿豆煮熟晒干后磨成的粉,用来做糕点的馅儿:豆蓉月饼。
老豆腐 [ lǎo dòu fu ]
(一)、北方小吃,豆浆煮开后点上石膏或盐卤凝成块(比豆腐脑儿老些),吃时浇上麻酱、韭菜花、辣椒油等调料。(二)、北豆…
豆腐脑儿 [ dòu fu nǎor ]
食品,豆浆煮开后,加入石膏而凝结成的半固体。
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