勺口儿 [ sháo kǒu er ]
厨师烹调出的食物的滋味可口性。
罗汉菜 [ luó hàn cài ]
杂合各种蔬果烹制的一种什锦素菜。也称罗汉斋。寺庙中常食。 元 鲜于枢 《宝林寺》诗：“童烹罗汉菜，客礼国师衣。”
吴庖 [ wú páo ]
吴 人善烹调，故以指精美的肴馔。
五熟 [ wǔ shú ]
亦作“五孰”。指烹调成的各味食物。
炊烟 [ chuī yān ]
烹制饭菜形成的烟气炊烟袅袅
善於 [ shàn yú ]
在某方面具有特长。如：「善于烹饪」。
执鼎 [ zhí dǐng ]
古代烹煮用的器物，是三足两耳。
鸡苏 [ jī sū ]
草名。即水苏。其叶辛香，可以烹鸡，故名。
明油 [ míng yóu ]
在烹调好的菜肴上浇的油叫明油。
碾米 [ niǎn mǐ ]
将谷用工具碾成可直接烹煮的米。
鱼汤 [ yú tāng ]
用鱼加佐料和水烹煮的汤类菜肴。
熟菜 [ shú cài ]
已经烹调的菜，多指出售的熟肉食等。
抽油烟机 [ chōu yóu yān jī ]
抽取烹煮食物时所产生的油烟的机器。
收汁 [ shōu zhī ]
是烹调的一个手法，指的是把汤汁熬浓。
邑郭 [ yì guō ]
城郭；都城。《后汉书·西南夷传·邛都》：“破坏二十餘县，杀长吏，燔烧邑郭。”《魏书·崔模传》：“事觉， 模 焚 襄阳…
凡众 [ fán zhòng ]
凡民，一般人民也。《礼记·仲尼燕居》：「凡众之动得其宜。」；《汉书·儿宽传》：「都养。」师古注：「都，凡众也。养，主…
妇主中馈 [ fù zhǔ zhōng kuì ]
古代妇女职司家中饮食烹饪等事。
上锅 [ shàng guō ]
谓烹煮食物；把食物放入锅内烧熟。
小味 [ xiǎo wèi ]
五鼎食（牛、羊、豕、鱼、麋）以外的烹饪品。
炮煎 [ pào jiān ]
（一）、烧烤。泛指烹制食品。（二）、炮制煎熬。
八珍 [ bā zhēn ]
（一）、古代八种烹饪法。（二）、泛指珍馐美味。
刀法 [ dāo fǎ ]
刻印、烹饪或练武术过程中用刀的技法。
菜肴 [ cài yáo ]
经过烹调供下饭下酒的鱼、肉、蛋品、蔬菜等。
燔溺 [ fán nì ]
谓陷于水火之中。喻指受暴政迫害。 明 高启 《评史·羊祜》：“ 祜 直陈其恶，劝 武帝 以援 江左 之民於燔溺。”参…
烹小鲜 [ pēng xiǎo xiān ]
《老子》：“治大国若烹小鲜。”河上公 注：“鲜，鱼。烹小鱼，不去肠，不去鳞，不敢挠，恐其糜也。治国烦则下乱。”后比喻…
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