掌勺 [ zhǎng sháo ]
主持烹调。
掌厨 [ zhǎng chú ]
主持烹调。
鲙具 [ kuài jù ]
指烹调用具。
烹割 [ pēng gē ]
宰割烹煮。
调啖 [ diào dàn ]
烹调并啖食。
狡兔死,良狗烹 [ jiǎo tù sǐ,liáng gǒu pēng ]
烹:烧煮。兔子死了,猎狗就被人烹食。比喻给统治者效劳的人事成后被抛弃或杀掉。
烹宰 [ pēng zǎi ]
宰杀、烹煮牲畜。
闾落 [ lǘ luò ]
村庄。唐 元稹《告畬三阳神文》:“饥饉因仍,盗贼仓卒。閭落焚燔,城市剽拂。”
瓦铫 [ wǎ yáo ]
陶制的烹煮器。
烹啜 [ pēng chuò ]
烹煮而啜饮。
烹狗藏弓 [ pēng gǒu cáng gōng ]
烹狗藏弓 语出《史记·越王勾践世家》:“ 范蠡 遂去,自 齐 遗大夫 种 ( 文种 )书曰:‘蜚鸟尽,良弓藏,狡兔死…
石铛 [ shí chēng ]
陶制烹茶器具。
薪爨 [ xīn cuàn ]
(一)、柴火。(二)、烹饪。
炰煎 [ páo jiān ]
炮煎。谓烘烤烹制。
失饪 [ shī rèn ]
烹调生熟失宜。
乳粟 [ rǔ sù ]
烹茶所起的泡沫。
茶道 [ chá dào ]
烹茶饮茶的艺术
狡兔尽则良犬烹 [ jiǎo tù jìn zé liáng quǎn pēng ]
见“狡兔得而猎犬烹”。
西餐 [ xī cān ]
欧美西方人烹调制作的或按西式烹调法制作的饮食。进餐方式一般也按西方人的习惯
鼎俎 [ dǐng zǔ ]
(一)、鼎和俎。古代祭祀、燕飨时陈置牲体或其他食物的礼器。(二)、泛称割烹的用具。(三)、割烹。
燔煨 [ fán wēi ]
泛指蒸煮。 宋 苏轼 《寄馏合刷瓶与子由》诗:“小甑短瓶良具足,穉儿娇女共燔煨。”
铛头 [ chēng tóu ]
执掌烹饪的厨师。
煎炙 [ jiān zhì ]
烹调方法。煮和炙。
煮雪 [ zhǔ xuě ]
用雪水烹茶或造饭。
鹄酸 [ hú suān ]
用醋烹制的天鹅肉。
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