越俎代庖：《庄子·逍遥游》：“庖人虽不治庖，尸、祝不越樽俎而代之矣。” 意思是厨师不做饭，掌管祭祀的人…
越俎代疱：越：跨过；俎：古代祭祀时盛放牛羊等祭品的器具。庖：厨师。
劳师动众：劳师动众（勞師動衆） 原指大规模兴兵打仗，后亦指动用很多人力去做某件事，多含有小题大作的意思…
捕风捉影：也说望风捕影。《汉书·郊祀志下》：“听其言，洋洋满耳，若将可遇；求之，荡荡如系风捕景（通“影…
守正不挠：守正不挠（守正不撓） 《汉书·刘向传》：“君子独处守正，不橈众枉。” 颜师古 注：“橈，屈也…
水长船高：水长船高（水長船高） 比喻事物随着所凭借的基础的提高而提高。《五灯会元·芭蕉清禅师法嗣·芭蕉…
知心着意：zhī xīn zhuó yì 知心着意 谓彼此了解，心意投合。 元 吴昌龄 《张天师》第二…
男大须婚：男大须婚（男大須婚） 男子长大成年后总要娶亲成家。《五灯会元·天衣怀禅师法嗣·侍郎杨杰居士》…
勺口：厨师烹调的手艺。如： 老刘 的勺口不错，今天请他给我们做菜。
杓口：指厨师的烹调技术或菜肴味道。
炊事：做饭、做菜及厨房里的其他工作：炊事员（担任炊事工作的人）。
网络年夜饭：网络年夜饭 - 概述 不少社交网站推出了“网络年夜饭”亲朋好友即使“时空相隔”，也能在新春…
雇请：出钱请人替自己做事：雇请厨师。
厨娘：旧时指女厨师。
灶边炉台：指的是锅灶的台子，也就是做饭的地方，形容夫妻时是替他守家做饭，温馨生活；形容职业，就是厨师的…
厨头竈脑：指烧饭做菜以及厨房里的其他杂事。元无名氏《神奴儿》第一折：“你又多在外少在家，一应厨头灶脑，…
厨头灶脑：指烧饭做菜以及厨房里的其他杂事。元无名氏《神奴儿》第一折：“你又多在外少在家，一应厨头灶脑，…
世界厨师日：每年的10月20日是世界厨师日。创立世界厨师日的主要目的在于，在世界范围内提高大众对厨师职…
代庖：代厨师下厨庖入虽不治庖,尸祝不越樽俎而代之矣。——《庄子·…
红案：◎ 红案,红案儿 hóng’àn,hóng…
壁厨：（一）、亦作“壁厨”。砌墙时利用墙壁上的地位做成的橱。（二）、见“壁厨”。
私厨：专为私人做饭菜的厨房。《新唐书·郗士美传》：“昭义 自 李抱真 以来皆武臣，私厨月费米六千石、羊…
跑大棚：厨师应雇临时到某家操办酒席。
伙伕：指旧时在机关、学校、军队的厨房中挑水、做饭的人。
刀功：厨师必须具备的基本技能之一。广义的刀功包括粗料加工，即初加工时所用的刀法和细料加工，即决定原料形…
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