用惊蛰节后萌发的茶芽炒制的茶叶。
（一）、用惊蛰节后萌发的茶芽炒制的茶叶。
元 耶律楚材 《西域从王君玉乞茶因其韵》之一：“碧玉甌中思雪浪，黄金碾畔忆雷芽。” 元 马致远 《新水令·题西湖》套曲：“竹引山泉，鼎试雷芽。” 元 张可久 《天净沙·赤松道宫》曲：“松边香煮雷芽，杯中饭糝胡麻。”按， 宋 宋子安 《东溪试茶录》称， 建溪 茶比他郡最先， 北苑 壑源 者尤早。岁多暖则先惊蛰十日即芽，岁多寒则后惊蛰五日始发。先芽者气味俱不佳，唯过惊蛰者最为第一。
【雷的意思】：雷 léi（ㄌㄟˊ） （一）、由于下雨时带异性电的两块云相接，空中闪电发出的强大的声音：雷电。雷鸣。 详情>
【芽的意思】：芽 yá（一ㄚˊ） （一）、植物的幼体，可以发育成茎、叶或花的那一部分：发芽。嫩芽。幼芽。萌芽。豆芽 详情>
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