词语繁体:異澱粉酶
词语读音:yì diàn fěn méi
首字拼音:Yi
词语拼音:yi dian fen mei
词语简拼:YDFM
词语结构:ABCD式词语
词语字数:四字词语
只水解糖原或支链淀粉分枝点的-1,6糖苷链,切下整个侧枝,形成长短不一的直链淀粉。异淀粉酶对底物的作用特点,可以从其对糯米淀粉作用后产物的特性得到证实。当异淀粉酶作用于糯米淀粉时,随着解支作用的进行,碘色反应由红变蓝,还原力增加,在丁醇中发生沉淀,淀粉溶液变为易于老化,出现了直链淀粉的特征。异淀粉酶与其他淀粉酶配合使用时,一个引人注目的现象是,可使淀粉糖化完全。
【异的意思】:异 yì(一ˋ) (一)、不同的:异乎。异说。异常。异己(与自己意见不同或利害相冲突的人)。异端(旧 详情>
【淀的意思】:淀(澱) diàn(ㄉ一ㄢˋ) (一)、浅的湖泊:白洋淀。荷花淀。(二)、渣滓,液体里沉下的东西,亦 详情>
【粉的意思】:粉 fěn(ㄈㄣˇ) (一)、细末儿:粉末。粉剂。粉尘。米粉。花粉。药粉。漂白粉。(二)、特指化装用 详情>
【酶的意思】:酶 méi(ㄇㄟˊ) (一)、一种有机的胶状物质,由蛋白质组成,对于生物化学变化起催化作用,发酵就是 详情>
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