锅塌鱼又名“元宝锅塌鱼”,是山东省临沂市兰山区地方传统名吃,因形扁、无骨、塌倒而得名。锅塌鱼形成于1920年代-30年代,选材临沂肉鲜味美的沂河金鲤鱼,参照孔府剔骨鱼的工艺,改优创制而成。锅塌鱼色、香、形诱人口鼻,口味甜、咸、鲜。与糁、八宝豆豉并称为临沂历史三大名小吃。1986年获山东省名吃菜大奖。
【锅的意思】:锅(鍋) guō(ㄍㄨㄛ) (一)、烹煮食物或烧水的器具:饭锅。铁锅。砂锅。火锅。锅炉。锅饼。锅巴。 详情>
【塌的意思】:塌 tā(ㄊㄚ) (一)、倒( dǎo ),下陷:倒塌。塌方。塌台。塌架。塌陷。(二)、下垂:塌秧。 详情>
【鱼的意思】:鱼(魚) yú(ㄩˊ) (一)、脊椎动物的一类,生活在水中,一般有鳞和鳍,用鳃呼吸,冷血:鱼虾。鱼虫 详情>
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