原料配方鲜尖辣椒2500克 韭菜花1000克 鲜嫩花菜500克 大蒜瓣350克 粗盐650克制作方法1.将辣椒去掉柄、蒂；花菜去掉叶、梗；大蒜削去外皮；韭菜花等分别洗净，沥干。 2.将上述原料一并用刀剁碎，再用刀背砸成泥茸，加盐拌匀，装入小坛内封口，腌制7天后即可食用。产品特点制成品味辛香扑鼻。食时调以香油，味道更佳，为下饭可口小菜，亦可作为炒菜的调味品，使炒菜具麻辣味，但腌四味辛热，有燥热疾病者应慎食。
【腌的意思】：腌 yān（一ㄢ） （一）、用盐浸渍食物：腌肉。腌菜。腌制。腌渍。 详情>
【四的意思】：四 sì（ㄙˋ） （一）、数名，三加一（在钞票和单据上常用大写“肆”代）：四方。四边。四序（即“四季 详情>
【味的意思】：味 wèi（ㄨㄟˋ） （一）、舌头尝东西所得到的感觉：味觉。味道（亦指兴趣）。滋味。（二）、鼻子闻东 详情>