指刚沸微冒气泡的水。
（一）、指刚沸微冒气泡的水。
宋 陆游 《寓叹》诗之一：“嫩汤茶乳白，软火地炉红。” 宋 杨万里 《芥虀》诗：“蟹眼嫩汤微熟了，鹅儿新酒未醒初。”
【嫩的意思】：嫩 nèn（ㄋㄣˋ） （一）、初生而柔弱：娇嫩。嫩芽。（二）、（颜色）淡；浅：嫩绿。嫩黄。（三）、幼 详情>
【汤的意思】：汤（湯） tāng（ㄊㄤ） （一）、热水：汤雪。赴汤蹈火。扬汤止沸。（二）、煮东西的汁液：米汤。参（ 详情>
• 紫云牛肉以肉嫩汤鲜著名。
• 特点螺肉脆嫩，汤香辣可口。
• 成品肚头鸡胗脆嫩，汤清味鲜。
• 煮至苹果脆嫩，汤汁几乎收干。
• 具有白肉肥而不腻，菜嫩汤鲜的特点。
• 鲅肺汤肉嫩汤清，肥而不腻，味道鲜美。
• 肉嫩汤鲜，肥而不腻，又滑又嫩，开胃解馋。
• 风味特点：肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。
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