煮肉或鸡鸭等的清汤，也指一般的清汤。
（一）、煮肉或鸡鸭等的清汤。亦指一般的清汤。
萧红 《马伯乐》第二章：“而 赵太太 那人又非常和蔼，给他亲手冲了一大碗的高汤。”《文汇报》1992.10.13：“馅饼是用上好牛肉作馅，加高汤和调料搅成。”
soup-stock; thin soup
【高的意思】：高 gāo（ㄍㄠ） （一）、由下到上距离大的，与“低”相对：高峰。高空。高踞。高原。高耸。高山流水（ 详情>
【汤的意思】：汤（湯） tāng（ㄊㄤ） （一）、热水：汤雪。赴汤蹈火。扬汤止沸。（二）、煮东西的汁液：米汤。参（ 详情>
• 鹿筋先用高汤煨制入味。
• 把剩下的高汤倒入大麦汤中。
• 鲜贝剔去筋膜，用高汤焯过待用。
• 是用虱目鱼及鱼浆高汤所制成的。
• 将黄豆芽捞出后，留下的汤为素高汤。
• 将发好的梅花参一起放入高汤中套汤。
• 可装深盆，也可装大碗冲满高汤做汤菜。
• 比如在做米饭时用蔬菜高汤代替平时的水。
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