许多台湾小吃，其实都是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。
【蚵的意思】：蚵 kē（ㄎㄜ） （一）、〔屎蚵郎〕同“屎壳郎”。 详情>
【仔的意思】：仔 zī（ㄗ） （一）、〔仔肩〕所担负的职务。 详情>
【煎的意思】：煎 jiān（ㄐ一ㄢ） （一）、熬：煎药。煎熬。（二）、烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：煎鱼。 详情>
• 台北有蚵仔煎，西市有蚵羹，差可媲美。
• 在闽南金三角，蚵仔煎是一道考验妇女厨艺的必备菜之一。
• 虾饼、豆花、蜜饯、鱼丸汤以及蚵仔煎都是当地令人垂涎的美食。
• 走到东关街中段的花局里,这里的美食一条街,扬州小吃油炸臭豆腐、台湾夜市经典小吃蚵仔煎等都能品尝到。
• 夜市中一排金黄色的灯笼照亮了各家的台湾小吃。其中有美味的面汤、蚵仔煎、五香蜗牛、糯米饭和牛百叶。
• 蚵仔面线、肉圆、碗粿、烧仙草、芋头冰、蚵仔煎等地道台湾小吃引得成都人垂涎三尺,纷纷围拢在摊点面前购买。
• 蚵仔煎虽然到处都吃得到，但是很多人还是保持着要吃蚵仔煎，就要到蚵仔产地去吃的观念，例如台南安平、嘉义东石等地。
• 但从今往后,无论是你所熟知的蚵仔煎、肉燥饭、凤梨酥,还是你没听说过的烧酒鸡、凤眼糕、牛舌饼,都能在西塘河台湾美食街上找到它们。