铺盖面是重庆市荣昌区的一道特色小吃，属于川菜，因为面皮很宽大像铺盖，所以得名铺盖面。铺盖面通常是在揉着比较硬的面团上，通过两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。出锅后，配以传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等，口感有肉感而不硬，下肚后浑身热乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗铺盖面，整个人从里到外都散发的暖意。
【铺的意思】：铺（鋪） pū（ㄆㄨ） （一）、把东西散开放置，平摆：铺开摊平。铺床。铺垫（ａ．卧具；ｂ．衬托，陪衬 详情>
【盖的意思】：盖（蓋） gài（ㄍㄞˋ） （一）、有遮蔽作用的东西：盖子。锅盖。瓶盖。膝盖。天灵盖。（二）、伞：雨 详情>
【面的意思】：面（麵） miàn（ㄇ一ㄢˋ） （一）、头的前部，脸：脸面。颜面。面目。面面相觑。（二）、用脸对着， 详情>
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