(一)、使面发酵。
(二)、经过发酵的面:发面饼。
(一)、亦作“ 发麵 ”。
1.使面发酵。《醒世姻缘传》第二二回:“ 晁夫人 分付叫人发麫蒸饃饃,秤肉做下菜,要二十日用。”
(二)、发过的面。
清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·重阳》:“京师重阳节花糕极胜。有油糖果炉作者,有发麫纍果蒸成者,有江米黄米捣成者,皆剪五色彩旗以为标帜。”《小说月刊》1981年第11期:“在一片惊呼声中, 老石 像一堆过了劲的发面,摊到了桌子底下。”
(三)、比喻体质虚胖,不结实。如:别看他个儿大,是发面儿的。
发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。 发面,也指经过发酵的面。发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
to make bread; to leaven dough
【发的意思】:发(發) fā(ㄈㄚ) (一)、交付,送出:分发。发放。发行(批发)。(二)、放,射:发射。百发百中 详情>
【面的意思】:面(麵) miàn(ㄇ一ㄢˋ) (一)、头的前部,脸:脸面。颜面。面目。面面相觑。(二)、用脸对着, 详情>
• 发面馍馍非常好吃。
• 突发面色青紫或苍白。
• 发面蒸馍馍,多多揣几拳。
• 酵母可用于酿啤酒和发面包。
• 其做法是:用发面做包子皮。
• 累计开发面积数百万平方米。
• 形貌:青衣卷发,面如冠玉。
• 作者抒发面对月光发生的感触。
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