词语繁体：管壩牛肉
词语读音：guǎn bà niú ròu
首字拼音：Guan
词语拼音：guan ba niu rou
词语简拼：GBNR
词语结构：ABCD式词语
词语字数：四字词语
管坝牛肉，全椒传统清真菜肴。名闻江淮。管坝是全椒县西部的一山乡，回民聚居地。这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久、风味独特。 在管坝街道上从事专业牛肉经营主要为三位王姓回民。据介绍管坝牛肉选用六个牙以上的老口子健康牛；由阿訇宰杀出血；牛肉放入锅中，以丁香、桂皮、八角、冰糖等十几味香料药材合理配伍；在卤制过程中不停翻捣，整个过程不能离人。卤制好的牛肉，刀切开，香气扑鼻，咸鲜可口，回味醇厚，一尝难忘。有和脾益胃，滋养精血之妙。制作者一般均家藏秘制老卤，王家龙家已经是十一代祖传。为其专门选购六牙牛的个体牛贩就有十多个。管坝牛肉已成为当地一项支柱产业，形成皖东第一大牛市，牛肉飘香到江苏、浙江、上海等地，供...
【管的意思】：管 guǎn（ㄍㄨㄢˇ） （一）、吹奏的乐器：管乐器。管弦乐。（二）、圆而细长中空的东西：管道。管线 详情>
【坝的意思】：坝（壩） bà（ㄅㄚˋ） （一）、截住河流的构筑物：拦河坝。堤坝。（二）、河工险要处、巩固堤防的构筑 详情>
【牛的意思】：牛 niú（ㄋ一ㄡˊ） （一）、哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车 详情>
【肉的意思】：肉 ròu（ㄖㄡˋ） （一）、人或动物体内红色、柔软的组织：肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去 详情>
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