词语繁体：肥腸火鍋
词语读音：féi cháng huǒ guō
首字拼音：Fei
词语拼音：fei chang huo guo
词语简拼：FCHG
词语结构：ABCD式词语
词语字数：四字词语
肥肠火锅是四川名吃，川味传统火锅之一，成品色泽棕红，肥肠软粑入味，香味浓郁诱人。其制作方法为熬和煮。猪大肠首先用盐和醋等反复揉搓，用水连续翻洗至无黏液、颜色发白无异味时，放入开水锅中发水捞出，再用温水洗两次后切成节。锅内菜油烧至四成热时，下入辣椒略炒后捞出。锅内再下猪油。化猪油烧至五成热时，下剁细的豆瓣炒香，再下姜、葱，掺鲜汤烧开，放香料包、豆豉茸、醪糟汁、盐、冰糖熬制。后放入大肠段熬15分钟，再下干辣椒和花椒熬10分钟，打去浮沫，舀入火锅内，与肉、内脏和素菜原料、味碟入席即成。食用时可先烫煮其他荤料，待肠段软粑入味后再取食之。
【肥的意思】：肥 féi（ㄈㄟˊ） （一）、含脂肪多的，与“瘦”相对：肥肉。肥胖。肥缺（指收入多的官职）。肥硕（a 详情>
【肠的意思】：肠（腸） cháng（ㄔㄤˊ） （一）、人或动物内脏之一，呈长管形，主管消化和吸收养分，分“大肠”、 详情>
【火的意思】：火 huǒ（ㄏㄨㄛˇ） （一）、燃烧，物质燃烧时所发出的光和焰：火力。火烛。火源。火焰。烟火。火中取 详情>
【锅的意思】：锅（鍋） guō（ㄍㄨㄛ） （一）、烹煮食物或烧水的器具：饭锅。铁锅。砂锅。火锅。锅炉。锅饼。锅巴。 详情>
友情链接：姓名测试