（一）、烧火的火力大小和时间长短：烧窑炼铁都要看火候。她炒的菜，作料和火候都很到家。
（二）、比喻修养程度的深浅：他的书法到火候了。
（三）、比喻紧要的时机：这儿正缺人，你来得正是火候。
（一）、烹饪时火力的强弱和时间的长短。
唐 段成式 《酉阳杂俎·酒食》：“ 贞元 中，有一将军家出饭食，每説物无不堪喫，惟在火候，善均五味。” 宋 苏轼 《猪肉颂》：“待他自熟莫催他，火候足时他自美。” 明 沉德符 《野获编·士人·金华二名士》：“﹝ 吴少君 ﹞孤介有洁癖……炊饭择好米，自视火候。” 叶圣陶 《未厌集·小病》：“口味咸淡，火候文烈，只要经她的手，便刚好恰当，最合适于我。”
（二）、指方士炼丹的功候。
唐 白居易 《天坛峰下赠杜录事》诗：“河车九转宜精鍊，火候三年在好看。” 元 史九敬先 《庄周梦》第二折：“汞铅丹灶，能平善消，火候最难调。”《西游记》第七回：“真个光阴迅速，不觉七七四十九日， 老君 的火候俱全。”
（三）、比喻道德、学问、技艺等修养工夫的成熟。
清 黄宗羲 《＜钱退山诗文＞序》：“以才识涵濡藴蓄，更当俟之以火候。”《儒林外史》第三回：“本道看你的文字，火候到了，即在此科，一定发达。” 杨朔 《黄海日出》：“她们四发四中，摧毁了四辆坦克靶，武艺可算练到火候。”
（四）、比喻紧要的时机。
《孽海花》第三十回：“ 三儿 暗忖那话儿来了，但是我不可卤莽，便把心事露出，火候还没有熟呢。” 鲁迅 《伪自由书·后记》：“现在，听说已到组织团体的火候了。”
maturity; heat control; crucial moment
【火的意思】：火 huǒ（ㄏㄨㄛˇ） （一）、燃烧，物质燃烧时所发出的光和焰：火力。火烛。火源。火焰。烟火。火中取 详情>
【候的意思】：候 hòu（ㄏㄡˋ） （一）、等待：等候。候车室。候选人。守候。候补。候场。候审。候诊。（二）、看望 详情>
• 他的技术到火候了。
• 这鸡烤得正到火候。
• 但真灵易结，火候最难。
• 火候不须时，冬至岂在子。
• 用功次序，取象为火候也。
• 此火候，就是大周天功夫。
• 至此，言归主题已到火候。
• 又不说火候法度，温养指归。
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