勾芡 [ gōu qiàn ]
做菜做汤时加上芡粉或其他淀粉使汁变稠。
鼈菜 [ biē cài ]
蕨菜的别名。《诗·召南·草虫》“陟彼 南山，言采其蕨”唐 孔颖达 疏：“毛 以为言有人升彼 南山 之上云：‘我欲采其…
禾莠 [ hé yǒu ]
禾稼中的杂草。其茎、叶、穗皆似禾。三国 魏 应璩《三叟》诗：“古有行道人，陌上见三叟。年各百餘岁，相与锄禾莠。”
上海发布 [ shàng hǎi fā bù ]
上海市人民政府新闻办公室实名认证的政务微博“上海发布”于2011年11月28日8：40在新浪…
天下第一菜 [ tiān xià dì yī cài ]
在中国琳琅满目的菜系中，著名的“苏菜”被列为四大菜系之一。而在江苏菜中，“天下第…
麤璺 [ cū wèn ]
粗糙而有裂痕。 宋 王□ 《道山清话》：“上遣快行家一人伺其食时，直入其家， 佖 方对客饭，於是即其座上，取一客之食…
除陌钱 [ chú mò qián ]
唐德宗 时所征杂税名。建中 四年（公元783年），户部侍郎 赵赞 奏设除陌钱。凡公私买卖，由旧定每千钱官留二十文，增…
冉冉 [ rǎn rǎn ]
渐进地盈盈公府步,冉冉府中趋。——古乐府《陌上桑》慢慢地冉冉上升柔软下垂的样子柔条纷冉冉,落…
墩子 [ dūn zi ]
（一）、矮而粗大的整块石头、木头：菜墩子（切菜用具）。坐在石墩子上。（二）、矮的圆柱形的坐具：这个墩子是用蒲草编的。
厉家菜 [ lì jiā cài ]
拼音：lì jiā cài 解释：在北京后海的羊房胡同里，有家“高级&rdq…
绍什景 [ shào shí jǐng ]
绍兴民间筵席的一道必备菜。绍兴乡风，筵席一般都用十碗菜，而绍什景则是“十碗头”中的第一道上桌的，以图“团圆”的意思。
蒜你狠 [ suàn nǐ hěn ]
简介 “蒜你狠”是时下中国流行的一句时髦用语，这是源于大陆大蒜疯涨超过100倍，甚至比肉、鸡…
沏油 [ qū yóu ]
把花椒放在油里加热，然后倒在菜肴上，称为「沏油」。
佳美 [ jiā měi ]
美好的当时桌上摆得满满的,有生日蛋糕,佳美的菜肴
耘耕 [ yún gēng ]
犹耕耘。《韩非子·外储说左上》：“庸客致力而疾耘耕者，尽巧而正畦陌畦畤者，非爱主人也，曰：如是，羹且美钱布且易云也。…
百懒千慵 [ bǎi lǎn qiān yōng ]
形容非常懒惰。明吴承恩《陌上佳人赋》：“余欲去而之它，则又踟踌濡滞，百嬾千慵。身植木而难拔，足粘胶而惮行。”
百嬾千慵 [ bǎi lǎn qiān yōng ]
形容非常懒惰。明吴承恩《陌上佳人赋》：“余欲去而之它，则又踟踌濡滞，百嬾千慵。身植木而难拔，足粘胶而惮行。”
锅巴菜 [ guō bā cài ]
拼音：guō bā cài 简介 锅巴菜是独特的风味小吃，天津人普遍喜欢吃。锅巴菜的主料锅巴，以上等绿…
天价榨菜 [ tiān jià zhà cài ]
天价榨菜 -简介 最近，有一款名叫“沉香”的榨菜被誉为“天价榨菜”，…
油菜花 [ yóu cài huā ]
别名芸薹，拉丁文名Brassicacampestris，原产地在欧洲与中亚一带，植物学上属于一年生草本植物，十字花科…
帕腹 [ pà fù ]
即抹胸。俗名兜肚。《释名·释衣服》：“帕腹，横帕其腹也。” 黄侃 《论学杂著·蕲春语》：“帕腹，横陌腹而上有襠亲肤者…
横驱 [ héng qū ]
纵横驰驱。 宋 张孝祥 《念奴娇·张仲钦提辖行边》词：“弓刀陌上，浄蛮烟瘴雨，朔云边雪。幕府横驱三万里，一把平安遥接…
菜板 [ cài bǎn ]
砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。
豆芽菜 [ dòu yá cài ]
豆芽。一般指黄豆芽和绿豆芽。明 陈嶷《豆芽菜赋》：“主人闻而笑曰：得非市之所鬻豆芽菜乎？”明 徐光启《农政全书》卷二…
侍芝郎 [ shì zhī láng ]
孙吴时，工人黄耇家生鬼目菜。孙皓以耇为侍芝郎。《三国志·吴书·孙皓传》：「有鬼目菜，生工人黄耇家，依缘枣树，长丈余，…
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