包瓜 [ bāo guā ]
（一）、酱菜的一种。将秋末不熟的甜瓜，开一方孔，取出籽、瓤，填满花生米、石花菜、苤蓝丁等，再将开孔切下之瓜皮，放回原…
笋蒲 [ sǔn pú ]
竹笋与蒲芽。 汉 枚乘 《七发》：“客曰：‘犓牛之腴，菜以笋蒲。’”按，《诗·大雅·韩奕》：“其殽维何？炰鳖鲜鱼。其…
蔬圃 [ shū pǔ ]
菜园。唐．赵嘏〈汉阴庭树〉诗：「掘沟引水浇蔬圃，插竹为篱护药苗。」唐．温庭筠〈郊居秋日有怀一二知己〉诗：「门带果林招…
买菜 [ mǎi cài ]
即苦荬菜。又称荬菜、苦菜。
抽薹 [ chōu tái ]
油菜、韭菜、蒜等蔬菜长出薹来。
菜点 [ cài diǎn ]
菜肴和点心：风味菜点。宫廷菜点。西式菜点。
饭菜 [ fàn cài ]
（一）、饭和菜。（二）、下饭的菜（区别于“酒菜”）。
粗菜 [ cū cài ]
指萝卜、白菜等普通蔬菜（区别于“细菜”）。
黄菜 [ huáng cài ]
用打散了的鸡蛋摊成的菜叫摊黄菜，熘成的菜叫熘黄菜。
春韭秋菘 [ chūn jiǔ qiū sōng ]
韭：韭菜；菘：一种阔叶蔬菜名。泛指时新蔬菜。
绿叶蔬菜 [ lǜ yè shū cài ]
主要生产绿叶供人们食用的一类蔬菜。种类较多，形态品质多样。如菠菜、青菜、芹菜、荠菜、蕹菜、苋菜、茼蒿、莴苣等。营养价…
热饭 [ rè fàn ]
(1).热的饭；热的饭菜。 宋 杨万里 《竹枝歌》：“要把緑荷包热饭，前头不怕上高滩。” 老舍 《女店员》第一幕：“…
冬菜 [ dōng cài ]
（一）、用白菜、芥菜叶等腌制成的干菜。（二）、冬季贮存、食用的蔬菜，如大白菜、萝卜等。
菜薹 [ cài tái ]
某些蔬菜植物的花茎，如油菜薹、芥菜薹。二年生草本植物，叶宽卵形或椭圆形，花柔嫩，是常见蔬菜。也叫菜心。
叫菜 [ jiào cài ]
点菜，根据菜谱向服务员指出要买的菜。
菜子 [ cài zǐ ]
（一）、（菜子儿）蔬菜的种子。（二）、专指油菜子。
寒菜 [ hán cài ]
（一）、越冬的菜蔬。（二）、泛指蔬菜。（三）、油菜。
蕲菜 [ qí cài ]
蕲菜即芹菜。
猪莼 [ zhū chún ]
（一）、俗称荇菜。（二）、莼菜之老者，可饲猪。（三）、荇菜。（四）、老莼菜。
瞑菜 [ míng cài ]
绰菜的别名。又名睡菜。
露叶 [ lù yè ]
沾露的叶子。 唐 崔善为 《答王无功九日》诗：“露叶疑涵玉，风花似散金。” 宋 苏轼 《菜羹赋》：“汲幽泉以揉濯，搏…
杂合菜 [ zá he cài ]
搀和在一起的剩菜残肴。也称为「杂和菜」、「杂会菜」。
早韭晚菘 [ zǎo jiǔ wǎn sōng ]
菘：蔬菜名，品种较多。初春的韭菜和秋末的菘菜。泛指应时的蔬菜。
菜茹 [ cài rú ]
菜蔬。《汉书·食货志上》：“还庐树桑，菜茹有畦。” 颜师古 注：“茹，所食之菜也。”《后汉书·孔奋传》：“躬率妻子，…
全猪汤 [ quán zhū tāng ]
一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系客家菜。
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