甘旨:美味的食品鼻欲嗅芬香,口欲嗜甘旨。——《韩诗外传》
禁香令:禁香令 -简介 2010年8月底,卫生部公布《食品用香料、香精使用原则(征求意见稿)》,明确把…
糟油:中国传统食品,用料为糟汁、盐、味精,调匀后为咖啡色咸香味。用以拌食禽、肉、水产类原料,如:糟油风…
炸回头:北京清真小吃中特有的品种,此食品形状好像元宝馄饨,颜色金黄、透亮,外焦里嫩、味道咸香。
乙基麦芽酚:乙基麦芽酚是一种常用的多功能食品添加剂,学名为3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮,是一种有芬芳…
炖煮:把食物、药材等加水以慢火煮到烂熟。如:「妈妈正在厨房炖煮补品,整个房子香味四溢。」
始兴冬菇:“始兴冬菇”系正宗“粤北冬菇”,素以肉厚、风味独特、滑脆爽口、香味浓郁而深得美食家偏爱,为嘉…
香糟:(1).酒糟。可作调味品。(2).一种烹调方法。用酒糟腌制食物。 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·九…
一滴香:只需一滴,清水就能变高汤。这种颇为神奇的食品添加剂名为“一滴香”。经分析,“一滴香”是通过化工…
膳羞:美味的食品。
美味:味道鲜美的食品:美味佳肴。珍馐美味。
香味:(一)、食物的香气;任何香气。(二)、花香或其他不太浓的香味。
糖果:以砂糖、葡萄糖或饴糖为主要原料,也可同时加入油脂、乳制品、胶体、果仁、香料、食用色素等制成的一种…
风味食品:按特殊方式制作的餐桌食品;常指按特殊烹饪风味制作的食品用煮马铃薯做成的风味食品
至味:最美好的滋味;最美味的食品。
咖喱:原产印度的一种黄色的调味品。味香而辣,用姜黄、胡椒,茴香等制成
尝食:(一)、试辨食品的味道。(二)、进食。
口齿留香:形容食物可口香甜,令人回味。
茗茶:取意有“品茗”、“香茗”等意思。“品”《中华词典》:仔细地辨别;尝试滋味。“香茗”《中华词典》:…
上味:美味,精美的食品。
丰羞:指丰盛的美味食品。
真味:(一)、真实的意旨或意味。(二)、指味道纯正的食品。(三)、指食物本来的味道。
食味:品尝滋味,吃食物。
肴肉:净肉经食盐及硝酸钠腌制后,再用盐水煮熟,取出压紧制成的特色肉制品。香浓味美。以江苏镇江所产最为著…
莆田蜜柚:又名度尾“文旦柚”,是度尾的名优珍果,属食膳双宜的美味佳果,曾被清朝列为贡品,果实品质优良,…
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