词语繁体：香糟
词语读音：xiāng zāo
成语注音：ㄒㄧㄤ ㄗㄠ
首字拼音：Xiang
词语拼音：xiang zao
词语简拼：XZ
词语结构：AB式词语
词语字数：两字词语
(1).酒糟。可作调味品。(2).一种烹调方法。用酒糟腌制食物。 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·九月·时品》：“板鸭清煮，嫩蟹香糟。”
（一）、酒糟。可作调味品。
（二）、一种烹调方法。用酒糟腌制食物。
清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·九月·时品》：“板鸭清煮，嫩蟹香糟。”
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【香的意思】：香 xiāng（ㄒ一ㄤ） （一）、气味好闻，与“臭”相对：香味。香醇。芳香。清香。（二）、舒服：睡得 详情>
【糟的意思】：糟 zāo（ㄗㄠ） （一）、做酒剩下的渣子：酒糟。糟粕（亦喻无价值的东西）。糟蛋。糟糠之妻（指贫穷时 详情>
• 出锅，晾凉，即成香糟肉。
• 绍兴所产香糟，质地上乘。
• 北京有名的大饭庄都擅长用香糟。
• 做黄酒剩下的酒糟经加工即为香糟。
• 制地软、嫩、脆、鲜有馥郁的香糟味。
• 香糟内加入清汤调成汁，滤去糟待用。
• 香糟产于上海、杭州、绍兴，福建闽清一带。
• 最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。
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