词语繁体：烤扁擔肉
词语读音：kǎo biǎn dàn ròu
首字拼音：Kao
词语拼音：kao bian dan rou
词语简拼：KBDR
词语结构：ABCD式词语
词语字数：四字词语
烤扁担肉是河南省传统的地方名菜，属于豫菜系。将肉用竹扦等尖锐物扎许多小眼（以便进味和烤时熟得快些），用盐、味精揉搓，放于容器内，加入料酒、葱、姜、腌2小时左右。将腌好的肉放于烤盘中用烤箱烤，随时注意防止烤焦。如烤时出现色深浅不均时，可用菜叶盖住深色处再烤，待快熟时刷是香油，直烤至颜色一致熟透为止。吃时切片摆入盘中即成。
【烤的意思】：烤 kǎo（ㄎㄠˇ） （一）、把东西放在火的周围使干或使熟：烤炙。烤面包。烤肉。烘烤。（二）、挨近火 详情>
【扁的意思】：扁 biǎn（ㄅ一ㄢˇ） （一）、物体平而薄：扁豆。扁担。扁圆。扁铲。（二）、古同“匾”，匾额。 详情>
【担的意思】：担（擔） dān（ㄉㄢ） （一）、用肩膀挑：担水。（二）、承当，负责：担负。担任。担当。担待（a.原 详情>
【肉的意思】：肉 ròu（ㄖㄡˋ） （一）、人或动物体内红色、柔软的组织：肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去 详情>
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