词语繁体:谷氨酸鈣
词语读音:gǔ ān suān gài
首字拼音:Gu
词语拼音:gu an suan gai
词语简拼:GASG
词语结构:ABCD式词语
词语字数:四字词语
谷氨酸钙是新型的食品添加剂,安全性高,价格相对低廉,来源充足,可以代替食盐,改善食物口味,增加钙质补充。添加谷氨酸钙可以使汤中的含盐量从150mM(1.03%)降低至50-85mM(0.34%~0.58%),香肠中含钠量从0.69%降低到0.12%,口味和味道没有下降或者还有提高,在生产低盐食物上很有潜力。
【谷的意思】:谷(穀) gǔ(ㄍㄨˇ) (一)、两山间的夹道或流水道,或指两山之间:山谷。河谷。(二)、喻困境:进 详情>
【氨的意思】:氨 ān(ㄢ) (一)、一种无机化合物,可制人造冰,亦可制硝酸、肥料和炸药,医药上用来做兴奋剂:氨基 详情>
【酸的意思】:酸 suān(ㄙㄨㄢ) (一)、像醋的气味或味道:酸菜。酸溜溜。酸梅。酸甜。酸奶。酸枣。(二)、化学 详情>
【钙的意思】:钙(鈣) gài(ㄍㄞˋ) (一)、一种金属元素,银白色结晶,有延展性。钙的化合物在工业上、建筑工程 详情>
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