词语繁体：濃香型酒
词语读音：nóng xiāng xíng jiǔ
首字拼音：Nong
词语拼音：nong xiang xing jiu
词语简拼：NXXJ
词语结构：ABCD式词语
词语字数：四字词语
浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。
【浓的意思】：浓（濃） nóng（ㄋㄨㄥˊ） （一）、含某种成分多，与“淡”相对：浓茶。浓雾。浓墨。浓眉。浓重（ 详情>
【香的意思】：香 xiāng（ㄒ一ㄤ） （一）、气味好闻，与“臭”相对：香味。香醇。芳香。清香。（二）、舒服：睡得 详情>
【型的意思】：型 xíng（ㄒ一ㄥˊ） （一）、铸造器物用的模子：砂型。型砂（制造砂型的材料）。（二）、样式：类型 详情>
【酒的意思】：酒 jiǔ（ㄐ一ㄡˇ） （一）、用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。鸡尾 详情>
• 饮后余香不尽，属浓香型酒。
• 概述了泸型红曲酯化菌及酯化酶在浓香型酒上应用现况及发展趋势。
• 可通过对原辅料和工艺的控制及采用勾调等方法降低浓香型酒的苦味。
• 浓香型酒中的苦味物质主要有单宁类、多肽、氨基酸、杂醇、醛类和无机盐。
• 苦味物质表现出阈值较低、在低温下较敏感、可变性小、可使浓香型酒风味复杂、舌各部位对苦味的敏感程度差异较大等特徵。
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