是西北地区群众最喜爱也最普及的一种面食，做法简单易行，可以不用工具，一般是先将面调揉好，或切成短条，或者先团成饼状，待下锅时再切成短条，锅里煮好相应的蔬菜、肉等后，两手将短条面压开，拉长，一手拿面条，一手揪为方块下到锅里。
【面的意思】：面（麵） miàn（ㄇ一ㄢˋ） （一）、头的前部，脸：脸面。颜面。面目。面面相觑。（二）、用脸对着， 详情>
【片的意思】：片 piàn（ㄆ一ㄢˋ） （一）、平而薄的物体：卡片。名片。（二）、切削成薄的形状：片肉片。（三）、 详情>
• 曲面片的光滑拼接
• 离合器摩擦面片尺寸
• 曲面片光滑拼接的实现
• 汤匙橄榄油，再加入面片，煮
• 擀好的面片从上而下卷起来。
• 基于三角面片的离散化布尔运算
• 将两侧的面片折过来包住马琪琳。
• 面片较普遍，有擀面片，扯面片。