词语繁体：梆梆肉
词语读音：bāng bāng ròu
首字拼音：Bang
词语拼音：bang bang rou
词语简拼：BBR
词语结构：AAB式词语
词语字数：三字词语
梆梆肉是陕西省西安地区传统风味小吃。是由猪大肠熏制而成的一种肉食品。熏是烹调方法的一种，有生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟，使之吸收，增加食物特殊香味。梆梆肉的特点是：色泽红润，肉嫩味醇，熏香浓郁，越嚼越香。西安梆梆肉距今已有100多年的历史。系采用锯末熟熏而成。最早出现在西安东关和南城柏树林一带，经营者出售时身背椭圆形的木箱，手执木鱼状的木梆边敲边喊，沿街叫卖，故而得名。
【梆的意思】：梆 bāng（ㄅㄤ） （一）、〔梆子〕ａ．打更用的响器；ｂ．打击乐器，用于戏曲、乐曲伴奏；ｃ．戏曲声 详情>
【肉的意思】：肉 ròu（ㄖㄡˋ） （一）、人或动物体内红色、柔软的组织：肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去 详情>