一种菜肴，把肉块煮到半熟，油炸后切片，肉皮朝下挨次码放在碗里，加入作料蒸熟后再扣在盘子里。
【扣的意思】：扣（釦） kòu（ㄎㄡˋ） （一）、用圈、环等东西套住或拢住；把门扣上。（二）、衣纽：衣扣。（三）、 详情>
【肉的意思】：肉 ròu（ㄖㄡˋ） （一）、人或动物体内红色、柔软的组织：肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去 详情>
• 最佳配食广东扣肉、牛扒。
• 我像一块扣肉，扣住梅菜，扣住你的手。
• 梅菜扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐、酿苦瓜、盆菜等。
• 就我个人来说，梅菜扣肉比较好吃，再肥的肉也不腻人。
• 当让你还可以品尝到传统的客家菜：农家梅菜扣肉、豆腐等。
• 研究了荔浦芋扣肉罐头工业化生产的加工工艺，确定了加工参数。
• 合碗菜即米粉肉、煎丸子、扣肉、糊肘之类，一碗一蒸不许拆改。
• 东坡红烧肉面，笋干老鸭煲面，雪笋肉丝面，笋干烧肉面，梅干菜扣肉面。