词语繁体：鎮江肴肉
词语读音：zhèn jiāng yáo ròu
首字拼音：Zhen
词语拼音：zhen jiang yao rou
词语简拼：ZJYR
词语结构：ABCD式词语
词语字数：四字词语
镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江地区传统名菜。传说，古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，食味醇厚。后来，人们嫌“硝肉”一名不雅，改为“水晶肴肉”，流传至今，成为镇江的传统名产。
【镇的意思】：镇（鎮） zhèn（ㄓㄣˋ） （一）、压：镇尺（用金属、玉石等制成的尺形文具，用来压书和纸。亦称“镇 详情>
【江的意思】：江 jiāng（ㄐ一ㄤ） （一）、大河的通称：江山。江河。江天。江干（ gān ）（江边）。江心补漏 详情>
【肴的意思】：肴 yáo（一ㄠˊ） （一）、做熟的鱼肉等：肴馔。菜肴。酒肴。美酒佳肴。 详情>
【肉的意思】：肉 ròu（ㄖㄡˋ） （一）、人或动物体内红色、柔软的组织：肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去 详情>
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