词语繁体：鹹黃魚
词语读音：xián huáng yú
首字拼音：Xian
词语拼音：xian huang yu
词语简拼：XHY
词语结构：ABC式词语
词语字数：三字词语
咸黄鱼指的是将黄鱼加盐下池腌渍而成，由于黄鱼体大肉厚，未经剖割，鳞片紧贴，腌渍保藏中要注意防止变质。黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。黄鱼食性较杂，主要以鱼虾为食。以我国舟山渔场产大黄鱼最出名。黄鱼经过盐腌制方成咸黄鱼，味道鲜美，储存长久，是沿海地区渔家每年必制佳肴。
【咸的意思】：咸（鹹） xián（ㄒ一ㄢˊ） （一）、全，都：咸受其益。（二）、像盐的味道，含盐分多的，与“淡”相 详情>
【黄的意思】：黄 huáng（ㄏㄨㄤˊ） （一）、像金子或向日葵花的颜色：黄色。黄昏。牛黄。黄澄澄。信口雌黄。（二 详情>
【鱼的意思】：鱼（魚） yú（ㄩˊ） （一）、脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血：鱼虾。鱼虫 详情>