词语繁体：回鍋肉
词语读音：huí guō ròu
首字拼音：Hui
词语拼音：hui guo rou
词语简拼：HGR
词语结构：ABC式词语
词语字数：三字词语
回锅肉（Twice-cooked pork slices），是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，“家常”顾名思义，“调料家家常有之意，”故每一家制作出的味道都不相同，这一特性，也是...
【回的意思】：回（迴） huí（ㄏㄨㄟˊ） （一）、还，走向原来的地方：回家。（二）、掉转：回首（回头看）。回顾。 详情>
【锅的意思】：锅（鍋） guō（ㄍㄨㄛ） （一）、烹煮食物或烧水的器具：饭锅。铁锅。砂锅。火锅。锅炉。锅饼。锅巴。 详情>
【肉的意思】：肉 ròu（ㄖㄡˋ） （一）、人或动物体内红色、柔软的组织：肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去 详情>
• 儿菜炒回锅肉也不错。
• 今年选秀节目改炒“回锅肉”。
• 他烧得一手好菜,最拿手的是回锅肉.
• 他们的凉菜烟笋以及回锅肉也值得品尝。
• 重庆人炒回锅肉一般用郫县豆瓣，略咸。
• 今年选秀节目改炒“回锅肉”?老面孔重新见。
• 虎年春晚大炒“回锅肉”周涛被调侃小沈阳变爷们。
• 虎年春晚大炒“回锅肉”小沈阳变爷们周涛被调侃。
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