一种乳制品。用鲜牛奶或羊奶经过消毒、浓缩，加糖制成。可贮存较长时间。
（一）、经过减压浓缩的全乳，一般用牛奶为原料。把牛奶消毒后，浓缩、杀菌而制成。便于贮存和运输。可做饮料，亦用于复制食品。
（二）、鍊乳：谓以石钟乳煎煮入药。
明 李时珍 《本草纲目·石三·石钟乳》﹝集解﹞引 苏颂 曰：“ 唐 李补闕 鍊乳法云：取 韶州 钟乳，无问厚薄，但令颜色明浄光泽者，即堪入鍊。”
to condense milk (by evaporation); condensed milk
【炼的意思】：炼（煉） liàn（ㄌ一ㄢˋ） （一）、用火烧制或用加热等方法使物质纯净、坚韧、浓缩：炼钢。炼焦。炼 详情>
【乳的意思】：乳 rǔ（ㄖㄨˇ） （一）、分泌奶的器官：乳房（亦称“乳”、“奶子”）。乳峰。乳罩。（二）、乳房中分 详情>
• 请加炼乳和糖。
• 接着加入淡炼乳。
• 你可以蘸上些炼乳。
• 全脂加糖炼乳检验方法
• 这布丁是用淡炼乳做的
• 全脂无糖炼乳检验方法
• 请加点糖，不要加炼乳。
• 食品工业用甜炼乳卫生标准