（一）、发酵或用某些酶处理而使乳汁凝结的部分，主要为酪蛋白，用作食品，也作产品，或制成干酪--与乳清有区别。
（二）、从碱液中分离出来的颗粒状肥皂，在制皂过程中把盐加到碱液和脂肪的沸腾混合物中时就浮起。
curd
【凝的意思】：凝 níng（ㄋ一ㄥˊ） （一）、凝结，气体变为液体或液体变为固体：凝结。凝固。凝冻。凝集。凝脂。凝 详情>
【乳的意思】：乳 rǔ（ㄖㄨˇ） （一）、分泌奶的器官：乳房（亦称“乳”、“奶子”）。乳峰。乳罩。（二）、乳房中分 详情>
• 牛奶可制成凝乳。
• 她爱吃新鲜凝乳制的奶酪。
• 胰岛素胰凝乳蛋白酶混合物
• 木瓜凝乳蛋白酶的酶学性质研究
• 在她前面是一碗盛得满满的凝乳米饭。
• 打嗝儿，凝乳从他嘴里往外冒哈加加加。
• 胰凝乳蛋白酶和胃蛋白酶分解同一类肽健。
• 啊！外乡人又坐下来，教他们如何做凝乳奶酪。
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