“烹瀹” 相关的词语大全

落作 [ luò zuò ]
预先烹煮以供酒宴之需的菜肴。

烹炼 [ pēng liàn ]
（一）、冶炼。《朱子语类》卷五九：“且如银坑有鑛，谓鑛非银不可，然必谓之银不可，须用烹炼，然后成银。”明 徐弘祖《徐…

鱼汁 [ yú zhī ]
鱼汤，以鱼和水加佐料烹煮之汤菜。

镬亨 [ huò hēng ]
古代用鼎镬煮杀人的酷刑。亨，通“烹”。

焌油 [ qū yóu ]
烹调方法，把油加热后浇在菜肴上。

樱笋会 [ yīng sǔn huì ]
以樱桃、春笋作佳馔的宴会。亦泛指春宴。唐 韩偓《湖南绝少含桃偶有人以新摘者见惠感事伤怀因成四韵》自注：“秦中 为樱笋…

饪鼎 [ rèn dǐng ]
亦作“餁鼎”。烹饪的鼎。比喻朝廷大政。

骨董羹 [ gǔ dǒng gēng ]
取鱼肉蔬菜等杂混烹制而成的羹。

烹龙炮凤 [ pēng lóng páo fèng ]
烹：煮；炮：烧。形容菜肴极为丰盛、珍奇。

勺口儿 [ sháo kǒu er ]
厨师烹调出的食物的滋味可口性。

明油 [ míng yóu ]
在烹调好的菜肴上浇的油叫明油。

碾米 [ niǎn mǐ ]
将谷用工具碾成可直接烹煮的米。

鱼汤 [ yú tāng ]
用鱼加佐料和水烹煮的汤类菜肴。

调饪 [ diào rèn ]
（一）、喻任宰相之职，治理国家。（二）、谓烹饪。

茶艺 [ chá yì ]
有关烹茶、饮茶及以茶款待客人的艺术。

鸡苏 [ jī sū ]
草名。即水苏。其叶辛香，可以烹鸡，故名。

熟菜 [ shú cài ]
已经烹调的菜，多指出售的熟肉食等。

乳花 [ rǔ huā ]
（一）、即石花。（二）、烹茶时所起的乳白色泡沫。

炮煎 [ pào jiān ]
（一）、烧烤。泛指烹制食品。（二）、炮制煎熬。

抽油烟机 [ chōu yóu yān jī ]
抽取烹煮食物时所产生的油烟的机器。

收汁 [ shōu zhī ]
是烹调的一个手法，指的是把汤汁熬浓。

凡众 [ fán zhòng ]
凡民，一般人民也。《礼记·仲尼燕居》：「凡众之动得其宜。」；《汉书·儿宽传》：「都养。」师古注：「都，凡众也。养，主…

花食 [ huā shí ]
所谓花食，是指用植物花卉烹调而成的食品。

清炖 [ qīng dùn ]
烹调方法，汤中不放酱油慢慢炖（肉类）：清炖鸡。

个人卫生 [ gè rén wèi shēng ]
个人的卫生习惯。如：「烹饪时要注意个人卫生。」