鬯草 [ chàng cǎo ]
香草名。又名郁金香草。古代酿造郁鬯酒的原料。
黄酒 [ huáng jiǔ ]
用糯米、大米、黄米等酿造的酒，色黄，含酒精量较低。
酿造食醋 [ niàng zào shí cù ]
酝酿 [ yùn niàng ]
指造酒时的发酵过程。比喻事前讨论、磋商，交换意见，统一思想：在群众充分酝酿的基础上选出了大会代表。酿（niàng）。
蔗渣 [ zhè zhā ]
甘蔗榨汁后留下的渣滓。可用来酿酒、造纸、制甘蔗板等。
新酿 [ xīn niàng ]
新酿造的酒。 前蜀 韦庄 《对雨独酌》诗：“榴花新酿緑於苔，对雨閒倾满满杯。” 清 王端履 《重论文斋笔录》卷一：“…
汗酒 [ hàn jiǔ ]
烧酒的别称。因其是蒸馏酒，酿造时蒸气聚滴，如汗流出，故称。
醋酸盐 [ cù suān yán ]
化学名词解释： 醋酸盐，是化学科学中的专业术语，就是指由醋酸和一些碱性化合物反应生成的盐类，是一种重要的化工原料。 …
巨鬯 [ jù chàng ]
即秬鬯。以郁金草合黑黍酿造的酒，祭祀时灌地所用。巨，通“秬”。
秬鬯 [ jù chàng ]
古代以黑黍和郁金香草酿造的酒，用于祭祀降神及赏赐有功的诸侯。
溃于蚁穴 [ kuì yú yǐ xué ]
比喻不注意小事则会酿成大祸或不注意小事则会造成严重的损失。
自然接种 [ zì rán jiē zhòng ]
空气中的菌种与动植物接触，产生醱酵作用的过程。传统制造香肠、醋或酿酒者采用这种方式，容易使不良的菌种带入食物中，后来…
镜面 [ jìng miàn ]
（一）、镜子的表面。（二）、即鐴。（三）、湖南出产的以稻谷为原料酿造的一种酒名。
黑啤酒 [ hēi pí jiǔ ]
一种颜色较深的酿造啤酒。啤酒按口味、色泽、地名及成分而分类。黑啤酒则是以色泽分类，酿造时，使用经烘烤的黑麦芽，以加深…
瑶池玉液 [ yáo chí yù yè ]
瑶池：传说中西王母所住的地方。玉液：指美酒。仙家酿造的美酒。形容酒名贵醇美。
酿酒师 [ niàng jiǔ shī ]
酿酒师 - 简介 酿酒师指酒类酿造过程中，从事指导生产工艺设计、参数控制等工作的人员。 酿酒师 - 工作内容 (1)…
小曲 [ xiǎo qǔr,xiǎo qū ]
[ xiǎo qǔr ]小曲儿〈名〉小调。[ xiǎo qū ]〈名〉酿造白酒、黄酒等用的发酵剂，比大曲小。也叫酒药…
青稞酒 [ qīng kē jiǔ ]
用青稞酿造的酒。 陈其通 《万水千山》第六幕第一场：“篝火上正热腾腾地煮着牛肉和青稞酒。”
神麴 [ shén qū ]
(1).中药名。主治食积、泻痢等。 北魏 贾思勰 《齐民要术·造神麴并酒》：“造神麴黍米酒方：细剉麴，燥曝之。麴一斗…
真诣 [ zhēn yì ]
谓精深的造诣。 清 陈田 《明诗纪事丙籤·陈章》：“ 杨循吉 七人联句诗，记 陈一夔 好作诗，醖酿典则，时有真诣语。…
酒香不怕巷子深 [ jiǔ xiāng bù pà xiàng zǐ shēn ]
如果酒酿得好，就是在很深的巷子里，也会有人闻香知味，慕名前来品尝。陈窖一开香千里，要真正吸引酒客（消费者），让他们不…
冰厚三尺，非一日之寒 [ bīng hòu sān chǐ，fēi yī rì zhī hán ]
非：不是；寒：冷。冰冻到三尺厚，不是一天冷造成的。比喻某一种情况的形成，是经过长时间酝酿、积累的结果。
内酝 [ nèi yùn ]
皇家作坊酿造的酒。即御酒。《明史·仇成传》：“赐内醖，手詔存问。” 清 孙枝蔚 《赠李湘北学士》诗：“内醖出黄封，赐…
九醖法 [ jiǔ yùn fǎ ]
指美酒的酿造法。 徐懋庸 《鸡肋》二：“你说我行为自相矛盾，一面禁酒，一面却自己饮酒，向皇帝奏上九醖法。”参见“ 九…
内醖 [ nèi yùn ]
皇家作坊酿造的酒。即御酒。《明史·仇成传》：“赐内醖，手詔存问。”清 孙枝蔚《赠李湘北学士》诗：“内醖出黄封，赐墨来…
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