“酱炙鱼” 相关的词语大全

豕胾 [ shǐ zì ]
指切成大块的猪肉。《仪礼·公食大夫礼》：“炙南醢以西，豕胾，芥酱，鱼膾。”

酱炙鱼 [ jiàng zhì yú ]

卵酱 [ luǎn jiàng ]
鱼子酱。《礼记·内则》：“濡鱼，卵酱实蓼。” 郑玄 注：“卵，读为‘鯤’。鯤，鱼子。” 孔颖达 疏：“卵，谓鱼子，以…

鱼子 [ yú zǐ ]
鱼的卵：鱼子酱。

鱼酱 [ yú jiàng ]
用鱼肉发酵制作的酱。 北魏 贾思勰 《齐民要术·作酱法》：“凡作鱼酱、肉酱，皆以十二月作之，则经夏无虫。” 清 黄遵…

鲊酱 [ zhǎ jiàng ]
鱼酱。

鱼醢 [ yú hǎi ]
鱼酱。

鱁鮧 [ zhú yí ]
鱼鳔、鱼肠用盐或蜜渍成的酱。

醯醢 [ xī hǎi ]
用鱼肉等制成的酱。因调制肉酱必用盐醋等作料，故称。

鲊菹 [ zhǎ zū ]
亦作“鮓葅”。鱼酱。

鮆酱 [ jì jiàng ]
用刀鱼制的鲊酱。

鲎子酱 [ hòu zǐ jiàng ]
用鲎鱼卵制成的酱。

炙鱼 [ zhì yú ]
(1).烧鱼。 汉 赵晔 《吴越春秋·王僚使公子光传》：“ 专诸 乃去，从 太湖 学炙鱼，三月得其味。”(2).指烘…

菹脍 [ zū kuài ]
鱼肉酱。引申为杀戮。

清蒸 [ qīng zhēng ]
烹调方法，不放酱油带汤蒸（鸡、鱼、肉等）：清蒸鲥鱼。

含风鲊 [ hán fēng zhǎ ]
古时夏天食用的鱼酱类食品。

腌造 [ yān zào ]
用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等。

长尾先生 [ cháng wěi xiān shēng ]
鲎鱼之别称。《说郛》卷七六引宋毛胜《水族加恩簿·典酱大夫》：“令长尾先生：惟吴越人以谓用先生治酱，华夏无敌，宜授典酱…

瘃鱼 [ zhú yú ]
鱼类腊制品。 北魏 贾思勰 《齐民要术·脯腊》：“浸四五日，尝味彻，便出，置箔上阴乾。火炙，热搥……亦名‘瘃鱼’，亦…

红烧 [ hóng shāo ]
烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色：红烧肉。红烧鲤鱼。

鲊醢 [ zhǎ hǎi ]
鱼酱。 宋 苏轼 《送鲁元翰少卿知衡州》诗：“搜寻到篋笥，鮓醢无復存。”

鲎酱 [ hòu jiàng ]
鲎肉、卵制成的酱。 唐 刘恂 《岭表录异》卷下：“鱟鱼……腹中有子如菉豆，南人取之，碎其肉脚，和以为酱食之。” 清 …

鮝鳔 [ xiǎng biào ]
食品。腌制的鱼肚。 宋 吴自牧 《梦粱录·杂色货买》：“及下饭海腊、鮝鰾、鸭子、炙鰍。”

刺瞎 [ cì xiā ]
刺瞎其眼也。《北史·鱼俱罗传》：「左右炙肉，不中意者，以签刺瞎其眼。」

蒲烧 [ pú shāo ]
把鱼破开剔骨，涂上以酱油为主制成的甜辣汤汁烤制而成的料理。