酿食 [ niàng shí ]
“酿食”是酒、醋、酱油等这类食物的统称。利用发酵作用，这一特殊制作工艺而制造的食物（如：酒、醋、酱油等），统称“酿食…
削皮器 [ xiāo pí qì ]
用于削割食物表皮的工具，可便捷有效的去除食物的表皮，节约时间。
麻糖 [ má táng ]
用芝麻加米粉和糖加工成的食品。
粮油 [ liáng yóu ]
读音：【汉语拼音】：【英文翻译】：Cereal & Oil释义：所谓民以食为天，粮食是我们人类赖以生存的必需品，是关…
磨子 [ mò zǐ ]
用两个圆石盘做成的把粮食弄碎的工具。
果冻儿 [ guǒ dòng ér ]
用水果的汁和糖加工制成的半固体食品。
获救 [ huò jiù ]
得到挽救：食物中毒的民工均已获救。
磷酸盐 [ lín suān yán ]
磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一，作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛用于食品加工中。
生物污染 [ shēng wù wū rǎn ]
寄生虫、细菌和病毒等有害生物对大气、水源、土壤、食物所造成的污染，主要由医院污水、肉类加工和食品加工产生的废水、污浊…
柳编 [ liǔ biān ]
用柳条编制的工艺品，如果篮、提篮、食品筐等。
毒食品 [ dú shí pǐn ]
主要为人工制造，食品安全问题中的"主角"！
明厨亮灶 [ míng chú liàng zào ]
就是采取视频技术或透视明档的方式对餐饮食品加工过程进行公示，从而将餐饮经营单位食品加工的关键环节亮出来接受社会监督。
香精 [ xiāng jīng ]
也叫调合香料。由数种乃至数十种天然香料与合成香料调配而成。按用途，分为化妆、皂用、食用、烟用四大类，直接用于日用化学…
司务长 [ sī wù zhǎng ]
连队中主管装备、物资、经费、伙食等后勤工作的干部。
轻工 [ qīng gōng ]
轻工是轻工业的简称。轻工业是以生产生活资料为主的加工工业群体的总称，是制造产业结构中的一大分类，它是部门经济分类管理…
伙食费 [ huǒ shí fèi ]
吃饭的费用。如：「公司每月补贴每个员工两千元的伙食费。」
杏仁 [ xìng rén ]
杏子核里的仁。分苦（山杏）、甜（食杏）两种。可供药用和工业用。
锅伙 [ guō huo ]
旧时单身工人、小贩等临时组成的集体食宿处，设备简陋。
冷链 [ lěng liàn ]
指某些食品原料、经过加工的食品或半成品、特殊的生物制品和药品在经过收购、加工、灭菌、灭活后，在产品加工、贮藏、运输、…
蛊虫 [ gǔ chóng ]
（一）、粮食中蛀虫所化的蛾。（二）、传说一种人工培育的毒虫。
食品添加剂 [ shí pǐn tiān jiā jì ]
食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是…
鱼松 [ yú sōng ]
用鱼类的肉加工制成的绒状或碎末状的食品。也叫鱼肉松。
橄榄油 [ gǎn lǎn yóu ]
用油橄榄的果实榨的油，供食用，也可用作医药工业的原料。
包饭 [ bāo fàn ]
（一）、双方约定，一方按月付饭钱，另一方供给饭食：学校可为双职工子女包饭。（二）、按月支付固定费用的饭食：孩子在学校…
白案,白案儿 [ bái àn ,bái àn ér ]
[the portion of a cook's work dealing with rice and flour]…
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