千里莼羹:千里湖里莼菜做的汤,味道鲜美,不必用盐豉做调味品。泛指有地方风味的土特产。
原汁原味:食物原有的汤汁和味道,比喻事物本来的、没有受到外来影响的风格、特性等。
鱼和熊掌不可兼得:欲:原意为“想要的”,这里引申为“喜欢的” 熊掌:熊的脚掌,熊掌比鱼更珍贵、味道更美…
提味儿:加入少许调料或辅料,使菜肴、汤等味道更好:鸡蛋汤里加点儿胡椒粉,提提味儿。
伊尹负鼎:伊尹欲干汤,乃为有莘氏负鼎俎,以滋味说汤之故事。《史记·殷本纪》:「伊尹名阿衡,阿衡欲干汤而…
原汁:肉、鱼或蔬菜在其中炖过的液体,用作汤、炖制的食物、肉汁或调味汁的底汁。
鱼生粥:一道色香味俱全的传统名点,属于粤菜系。味咸鲜美,有浓郁的香馥海味。鱼生是生鱼片的意思。
香茅汁:拼音:xiāng máo zhī 香茅汁 原料:香茅草,稻香米,鸡汤,特级汤王,…
文火慢炖:用小火慢慢炖东西,炖出来的汤味道很好。
鸡精:调味品,由鸡肉、鸡蛋、鸡骨和味精等为原料加工制成。淡黄色颗粒,放在菜里或汤里使味道鲜美。
口轻:菜或汤的味道淡也指人爱吃淡一点的味道我喜欢吃口轻的,请你少放点儿盐[驴马等] 年龄小口轻的骡子
二回头:拼音:èr huí tóu 简介 二回头是享誉湖北的…
口重:◎ 口重 kǒuzhòng[love salty food;salty] 指人爱吃…
谄羹:谓以烹调羹汤取悦于人。典出《史记·殷本纪》:“伊尹 名 阿衡,阿衡 欲奸(干)汤 而无由,乃为 …
有味儿:有味道。指菜肴滋味鲜美。如:「这盘鱼烧得很有味儿。」《红楼梦.第四三回》:「若是还有生的,再炸…
石头火锅:一种用石材制成的锅子盛汤加火烹煮食物的方法。源自韩国。因先用麻油和调味料热炒过部分食物,再加…
鲜味:(1).指新鲜的鱼肉菜肴。 元 李文蔚 《燕青博鱼》第二折:“你出门去寻些时新的果品,各色的鲜味…
腌鱼:一款侗家美食,是用禾花鱼为原料,出现在纪录片《舌尖上的中国》第4集《时间的味道》里。
室内江流:《后汉书·列女传·姜诗妻》载:姜诗与妻庞氏事母至孝。母嗜饮江水,庞氏辄泝流而汲;母嗜鱼,夫妇…
隐形盐:隐形盐 -简介 隐形盐,是指生活中日常用盐虽少,但不知不觉很多人摄入了都不知道,比如油条、面包…
红炖水鸭:拼音:hóng dùn shuǐ yā 红炖水鸭 主料 金翅水鸭…
染指:春秋时,郑灵公请大臣们吃甲鱼,故意不给子公吃,子公很生气,就伸手指在盛甲鱼的鼎里蘸上点儿汤,尝尝…
豆瓣鲫鱼:豆瓣鲫鱼 -简介 “豆瓣鲫鱼”是四川最著名的菜肴之一。四川郫县豆瓣酱是全国著名的土特产。它具…
够味:味道充足。引申为意趣耐人寻味。叶圣陶《登雁塔》:“就是这两块 褚(褚遂良)碑,两边的蔓草图案工整…
懒人汤:懒人汤 - 简介 在中国的各大超市内,各式各样的汤料十分热销,正因为食用方便,做一锅汤只需要几…
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