川味火锅：
沙茶：一种调味酱品。有辛辣的味道，吃火锅时常用来调味。也称为「沙茶酱」。
焖煮：将食物、佐料、水放入锅内，盖紧锅盖，以小火慢煮，不使味道散出的烹饪法。
发焦：（一）、感到着急。（二）、烧焦并散发出焦味。如：火太猛，锅里的鱼发焦了。
火锅增香剂：火锅增香剂 -概述 火锅增香剂，火锅店或者其他各式餐馆使用的增香剂，一般都会是丙二醇、基麦…
竹香肉：是川滇地区以竹代锅，以竹节裹入鲜肉，然后以粽叶或芭蕉叶封口所制成的一道美味佳肴。
箍煲：本意： “箍煲”——中国古代民间传统修补技术，用…
相扑火锅：边吃边看之相扑火锅 吃日式火锅看相扑的恐怖增肥历程 摘要 相扑火锅(ちゃんこ鍋)，又称力士火…
石头火锅：一种用石材制成的锅子盛汤加火烹煮食物的方法。源自韩国。因先用麻油和调味料热炒过部分食物，再加…
火锅病：火锅病 - 现象分析 不少人喜欢把火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过…
化学火锅：化学锅 - 简介 化学锅，又称化学火锅。主要由火锅飘香剂、辣椒精和火锅红等化学添加剂勾兑而成…
鑪竈：炉子和灶的统称。汉 王充《论衡·物势》：“燃炭生火，必调和鑪灶，故为之也。”唐 拾得《诗》之二四…
二锅头：酒名。在蒸馏时除去最先出和最后出的酒，留下的就是二锅头。味醇性烈，含酒精量百分之六十到百分之七…
锅包肉：食品用料 猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精…
可乐鸡翅：在美国，鸡翅很便宜，可口可乐遍地都是，唯一需要的调料就是酱油。 鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节…
化学锅：化学锅 - 概述 化学锅，市场上的红汤暖锅，辣味、红色都是一种叫“辣椒精”的添加剂调出来的，暖…
鸡油：拼音：jī yóu 解释：鸡腹内的脂肪特别柔软细嫩，因此其油脂很容易溶出，鸡油的传…
爆米花机：拼音：bào mǐ huā jī 爆米花机的介绍 爆米花机、玉米爆花机：即是生…
猫肉火锅中毒：近日，一位广东亿万富翁在一家经常吃的火锅店内食用猫肉火锅时，出现头晕症状!继而被送往医院…
暖经济：暖经济，指进入冬天后因气温大幅度降低而带来的一系列商机。带有明显季节性消费的火锅、取暖器、棉衣…
羊蝎子：羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子…
豆瓣鲫鱼：豆瓣鲫鱼 -简介 “豆瓣鲫鱼”是四川最著名的菜肴之一。四川郫县豆瓣酱是全国著名的土特产。它具…
煸炒：又称干煸或干炒，平常时候大多叫做干煸。它是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油…
口水油：所谓口水油，就是酒店工作人员将客人吃剩下残羹剩饭回收，撇出剩菜里的油，因为已经混入了客人的口水…