用蛇肉所作之羹。前蜀 贯休《送人之岭外》诗：“小店蛇羹黑，空山象粪枯。”宋 朱彧《萍洲可谈》：“广南 人食虵，市中鬻蛇羹。”
（一）、用蛇肉所作之羹。
前蜀 贯休 《送人之岭外》诗：“小店蛇羹黑，空山象粪枯。” 宋 朱彧 《萍洲可谈》：“ 广南 人食虵，市中鬻蛇羹。”
• 鸡、鸭、鱼、肉吃腻了，尝尝鹿脯与蛇羹。
• 蛇羹,烧竹鸡,野鸡,野鸭子,土鸽子,田鸡,厥菜,斑竹笋,篙蒿,山药,黄花根,鹅儿草……
• 蛇羹,烧竹鸡,野鸡,野鸭子,土鸽子,田鸡,厥菜,斑竹笋,篙蒿,山药,黄花根,鹅儿草
• 江献珠，民国初年羊城首席美食家江孔殷??江太史之孙女，经典的太史蛇羹便是源于江家。
• 著名菜肴有烧乳猪蛇羹东江盐鸡红烧大群翅白云猪手清汤鱼肚油泡虾仁冬瓜燕窝等。其菜品风格清丽洒脱，刻意求新。
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