一年生草本植物，茎蔓生，叶子掌状分裂，花白色，果实圆柱形，长可达1米以上，嫩时灰白色，外形略像蛇。是常见蔬菜。
这种植物的果实。‖也叫蛇豆。
【蛇的意思】：蛇 shé（ㄕㄜˊ） （一）、爬行动物，身体细长，体上有鳞，没有四肢。种类很多，有的有毒，有的无毒。 详情>
【瓜的意思】：瓜 guā（ㄍㄨㄚ） （一）、蔓生植物，属葫芦科，果实可食：西瓜。冬瓜。瓜蒂。瓜分（像切瓜一样分割， 详情>
• 由于蛇瓜生长采收期长，一年只种一茬。
• 蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。
• 蛇瓜清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利。
• 食用方法：嫩蛇瓜可切片素炒，也可与肉炒或作汤。
• 来源：为双子叶植物药葫芦科植物蛇瓜的果、根、种子。
• 蛇豆也称蛇瓜，是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。
• 蛇瓜少有病虫危害，可成为无公害蔬菜，具有一定的市场潜力。
• 经，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。
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