词语繁体：什錦炒飯
词语读音：shí jǐn chǎo fàn
首字拼音：Shi
词语拼音：shi jin chao fan
词语简拼：SJCF
词语结构：ABCD式词语
词语字数：四字词语
什锦炒饭是一道色香味俱全的名点，以江苏扬州的炒饭最知名。虾仁去泥肠洗净，加料酒、胡椒粉、淀粉上浆。胡萝卜洗净，切小片。蘑菇洗净、切块。将虾仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水锅中，焯烫至断生，捞出沥水。炒锅中加入少许食用油，放入胡萝卜片煸炒片刻，再放入虾仁、豌豆粒、蘑菇加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，接着倒入熟米饭搅拌均匀，盖锅盖焖3分钟后，即可盛盘。
【什的意思】：什 shí（ㄕˊ） （一）、十（多用于分数或倍数）：什百（十倍和百）。什一（十分之一）。什袭珍藏（形 详情>
【锦的意思】：锦（錦） jǐn（ㄐ一ㄣˇ） （一）、有彩色花纹的丝织品：锦旗。锦屏。锦标。锦绣（精美鲜艳的纺织品， 详情>
【炒的意思】：炒 chǎo（ㄔㄠˇ） （一）、把东西放在锅里搅拌着弄熟：炒菜。炒米。炒面。炒冷饭（喻办事不讲效率， 详情>
【饭的意思】：饭（飯） fàn（ㄈㄢˋ） （一）、煮熟的谷类食品：大米饭。（二）、泛指人每天定时分次吃的食物：早饭 详情>
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