网络解释释义
选无病斑、无虫眼、个较大的成熟的茄子为原料,清水洗净。去掉茄柄,按6cm分段,纵切6—8瓣,放入2%食盐水溶液中,浸泡4—6h后捞出,放入开水中烫煮至6—7成熟时捞出,放在凉水中冷却后,再放进0.2%—0.25%的亚硫酸氢钠溶液中浸泡8—12h。
词语分字意思解释
【茄的意思】:茄 qié(ㄑ一ㄝˊ) (一)、〔茄子〕一年生草本植物,花紫色。果实一般为紫色,也有白色或绿色的,可 详情>
【脯的意思】:脯 fǔ(ㄈㄨˇ) (一)、肉干:鹿脯。兔脯。(二)、水果蜜渍后晾干的成品:果脯。杏脯。 详情>
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