词语繁体：犀浦鯰魚
词语读音：xī pǔ nián yú
首字拼音：Xi
词语拼音：xi pu nian yu
词语简拼：XPNY
词语结构：ABCD式词语
词语字数：四字词语
清朝末年，四川成都郫县犀浦镇乡绅“吴兴浦”等三人，在犀浦镇中街合伙开办开办“三合居”包席饭店。并聘请厨师“曾元思”和其徒“谢浚成，周德盛”掌灶，师徒三人都善于烹调红烧鲢鱼。选料精良，烹制讲究，以色鲜、肉嫩、味美、形整著称。其用料和烹调方法虽传留下来，但顾主和厨师们都认为，至今无人超过曾、谢二师水平。“犀浦红烧鲢鱼”,已经是驰名全省的名肴，它用无鳞的鲢鱼、若干佐料、考究的火工精心而作，如果来犀浦，未尝到“红烧链鱼”真谓虚行。（川西地区将“鲶鱼”称为“鲢鱼”。）
【犀的意思】：犀 xī（ㄒ一） （一）、哺乳动物，形状略像牛，皮粗而厚，多皱纹。角生在鼻上，产于印度一带的只生一只 详情>
【浦的意思】：浦 pǔ（ㄆㄨˇ） （一）、水边或河流入海的地区。（二）、姓。 详情>
【鲶的意思】：鲶（鯰） nián（ㄋ一ㄢˊ） （一）、同“鲇”。 详情>
【鱼的意思】：鱼（魚） yú（ㄩˊ） （一）、脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血：鱼虾。鱼虫 详情>