以鱼为主要原料制成的卷状食品。
（一）、以鱼为主要原料制成的卷状食品。
徐珂 《清稗类钞·饮食·鱼卷》：“大鱼和酒蒸熟，去骨拆碎，加酒酱，以豆腐皮包之，成长条，切段，以葱、椒或甜麪酱蘸食，曰鱼卷。”
【鱼的意思】：鱼（魚） yú（ㄩˊ） （一）、脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血：鱼虾。鱼虫 详情>
【卷的意思】：卷 juàn（ㄐㄨㄢˋ） （一）、可以舒展和弯转成圆筒形的书画：长卷。画卷。手卷。（二）、书籍的册本 详情>
• 摸鱼：卷起裤腿，赤脚上阵，下水。
• 用葱姜呛锅，下鱿鱼卷稍炒，调好味勾薄芡装盘即可。
• 将乳酪馅抹在烙饼上面，然后放上熏三文鱼。卷起后切成小件即可。
• 一份松露面包,煎鹅肝,配起司的鲱鱼卷,外加一整只烤鸭,再来一杯加冰香槟。
• 大饼卷腊肉或塔玛鱼卷饼，若用甩饼卷上腊驴肉吃，民间又叫“甩饼卷腊肉”。
• 葱花姜末呛锅，放鸡汤和调料烧开勾芡，淋在垫有粽叶的鱼卷上，撒上胡椒粉即成。
• 葱花、姜末呛锅，放鸡汤和调料烧开勾芡，淋在垫有粽叶的鱼卷上，撒上胡椒粉即成。
• 用少许热油继续将汁烘起，倒入炸好的鱼卷，颠翻至汁子均匀地粘裹在鱼卷上装盘即可。
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