词语繁体：燜肉段
词语读音：mèn ròu duàn
首字拼音：Men
词语拼音：men rou duan
词语简拼：MRD
词语结构：ABC式词语
词语字数：三字词语
焖肉段是山东省传统的地方名菜，属于鲁菜系。色泽红润，酥烂咸香。将猪肉洗净剁成3厘米长的段；勺内放油烧热，将肉段放入炸至呈火红色捞出；勺内放少量油，用葱、姜块炸锅，加白糖炒至杏黄色；添汤150克，加酱油、精盐、料酒、醋、花椒，把肉段放入用慢火焖，汁浓时加味精，倒在盘的一边；把生菜洗净切成段，放在盘的另一边即成。
【焖的意思】：焖（燜） mèn（ㄇㄣˋ） （一）、盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟：焖饭。油焖笋。黄焖鸡。 详情>
【肉的意思】：肉 ròu（ㄖㄡˋ） （一）、人或动物体内红色、柔软的组织：肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去 详情>
【段的意思】：段 duàn（ㄉㄨㄢˋ） （一）、事物、时间的一节：阶段。地段。片段。段落。（二）、工矿企业中的行政 详情>
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