• 橘子吃得过多,容易产生叶红素皮肤病、腹痛腹泻,甚至引起骨病。

• 水藻还含有一种叶红素，火烈鸟周身粉红，据说就是这种色素作用的结果。

• 天然色素是从动、植物中提取的，分姜黄素、叶红素等，是安全的食用色素。

• 然而，枫香的叶红素则较少，变色之后叶子不久即掉落，枝叶因此显得枯黄而疏落。

• 定义：人类皮肤表皮层因黑色素、原血红素、叶红素等色素沉着所反映出的皮肤颜色。

• 槭树的叶红素比较浓，且叶落较慢，因此能显出整株通红的景象，时间可达两、三星期之久，非常壮观。

• 类叶红素具有抗氧化作用，能使晶体保持透明状态，人体缺乏类叶红素时，容易引起晶体混浊而导致白内障。

• 此外，一只大火烈鸟每天还要吃掉大量的螺旋藻，而螺旋藻中除含有大量蛋白质外，还含有一种特殊的叶红素。