词语繁体：酸變性澱粉
词语读音：suān biàn xìng diàn fěn
首字拼音：Suan
词语拼音：suan bian xing dian fen
词语简拼：SBXDF
词语字数：五字词语
酸变性淀粉是用酸处理一般淀粉乳，使之改性后得到的变性淀粉。属于可溶性淀粉。用酸处理后的淀粉，凝胶性增强，凝胶强度增高 (酸变性玉米淀粉为最)，冷黏度与热黏度的比值增大。将1%～3%的盐酸溶液加入40%左右的淀粉乳中，在低于糊化温度(25～55℃)下保持搅拌10h 以上，达到要求的黏度后用碱中和、过滤、清洗、干燥而成。
【酸的意思】：酸 suān（ㄙㄨㄢ） （一）、像醋的气味或味道：酸菜。酸溜溜。酸梅。酸甜。酸奶。酸枣。（二）、化学 详情>
【变的意思】：变（變） biàn（ㄅ一ㄢˋ） （一）、性质状态或情形和以前不同，更改：变调。变动。变法。变为。变革 详情>
【性的意思】：性 xìng（ㄒ一ㄥˋ） （一）、人或事物的本身所具有的能力、作用等：性质。性格。性命（生命）。性能 详情>
【淀的意思】：淀（澱） diàn（ㄉ一ㄢˋ） （一）、浅的湖泊：白洋淀。荷花淀。（二）、渣滓，液体里沉下的东西，亦 详情>
【粉的意思】：粉 fěn（ㄈㄣˇ） （一）、细末儿：粉末。粉剂。粉尘。米粉。花粉。药粉。漂白粉。（二）、特指化装用 详情>
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