人的思想或事物的本质变得与原来不同（多指向坏的方面转变）：蜕化变质。不吃变了质的食物。
（一）、事物的本质变得与原来不同。
《云笈七籤》卷九四：“山有玉，草木因之不彫；人怀道，形体得之永固。资薰日久，变质同神；练神入微，与道冥一。” 洪深 《戏剧导演的初步知识》上篇三：“于是不免要向文人的（以词章或乐曲为重的）作品里借取材料而稍有变质。”
（二）、指事物的本质向坏的方面转变。
杜鹏程 《在和平的日子里》第二章：“ 梁队长 说：‘变质的洋灰降低标号使用，模型板就凑合着使用原来的。’” 徐特立 《让革命的红旗世代相传》：“脑子里装的东西不对头，革命意志就可能衰退，就会贪安逸，图享受，就会忘本，变质，甚至变成剥削别人的人。”
（三）、病理学名词。炎症时局部组织的一种变化，主要表现为组织细胞的各种变性和坏死。
鲁迅 《热风·随感录四十九》：“少年在这时候，只能先行萎黄，且待将来老了，神经血管一切变质以后，再来活动。”
变质（biàn zhì）是指人的思想或事物的本质变得与原来不同（多指向坏的方面转变）：蜕化变质|变了质的食品。
to degenerate; to go bad; metamorphosis; to deteriorate
【变的意思】：变（變） biàn（ㄅ一ㄢˋ） （一）、性质状态或情形和以前不同，更改：变调。变动。变法。变为。变革 详情>
【质的意思】：质（質） zhì（ㄓˋ） （一）、本体，本性：物质。流质（流动的不是固体的东西）。实质。质言（实言） 详情>
• 这种燃料不变质。
• 合金的联合变质作用
• 那块肉已经变质了。
• 变质的鸡蛋发出臭味。
• 变质程度达麻粒岩相。
• 食物在夏天容易变质。
• 不要吃腐败变质的食物。
• 有些党员已退化变质了。
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