盐芥（ Thellungiella salsuginea (Pall.) O. E. Schulz），是十字花科盐荠属植物物种。生长于农田区的盐渍化土壤上而得名。一年生草本，叶片卵形或长圆形，全缘或具不明显、不整齐小齿；花序花时伞房状，花瓣白色，长圆状倒卵形，长角果线状，种子黄色，椭圆形。
【盐的意思】：盐（鹽） yán（一ㄢˊ） （一）、无机化合物，一种有咸味的无色或白色结晶体，成分是氯化钠，用来制造 详情>
【芥的意思】：芥 jiè（ㄐ一ㄝˋ） （一）、〔芥菜〕一年或二年生草本植物，种子黄色，味辛辣，磨成粉末，称“芥末” 详情>
• 研究结果为确定小盐芥作为植物耐盐分子生物学模式研究材料提供了基础研究资料。
• 咖啡茶可可糖米木薯淀粉西米咖啡代用品面粉及谷类制品面包糕点及糖果冰制食品蜂蜜浓糖浆鲜酵母发酵粉食盐芥末醋酱油调味品香料饮用冰。
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